Bolehkah ibu hamil makan sushi?

Informasi umum, bukan nasihat medis. Konsultasikan kondisi Anda dengan dokter atau bidan.

Jawaban singkat dari lembaga kesehatan: hindari ikan mentah, pilih sushi matang. Saat hamil daya tahan tubuh menurun, sehingga bakteri seperti Listeria dan parasit pada ikan mentah lebih berisiko bagi ibu dan janin. NHS (Inggris) dan FDA (Amerika Serikat) sama-sama menyarankan ibu hamil menghindari ikan dan kerang mentah atau setengah matang.

Sushi matang yang umumnya lebih aman

• Tamago: telur dadar manis.
• Unagi dan anago: belut panggang.
• Udang rebus (ebi) dan gurita rebus.
• California roll dengan kepiting matang atau crab stick.
• Sushi sayur: kappa maki (timun), kanpyo dan inari.

Sushi "aburi" (dibakar dengan torch) hanya matang di permukaan, jadi anggap sebagai mentah. Menurut NHS, salmon asap dingin juga harus dimasak sampai panas mengepul.

Untuk yang mencari halal: unagi dan tamago sering memakai mirin. Pilih restoran bersertifikat halal, atau baca soal mirin dan sake di sushi.

Ikan tinggi merkuri

Sebagian ikan tetap perlu dibatasi walaupun dimasak. FDA menyebut ikan todak (swordfish), hiu, marlin, king mackerel, tuna mata besar (bigeye), orange roughy dan tilefish Teluk Meksiko sebagai ikan yang sebaiknya dihindari. NHS juga membatasi tuna maksimal dua steak atau empat kaleng per minggu. Di restoran sushi, artinya batasi maguro, otoro dan chutoro, dan lewati ikan todak (mekajiki).

Kebersihan juga penting

Sushi matang pun bisa terkontaminasi kalau terlalu lama dibiarkan. Pilih tempat yang ramai sehingga makanannya cepat berganti, hindari piring yang sudah lama berputar di conveyor belt, dan segera makan sushi yang dibawa pulang.

Sumber: NHS, Foods to avoid in pregnancy; US FDA, Advice about eating fish; FoodSafety.gov, Pregnant people.